காய்கறிகள் ஒவ்வொன்றிலும் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. “உணவே மருந்து” என்ற பழமொழிக்கேற்ப, அன்றாடம் நாம் பயன்படுத்தும் சில முக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் இயற்கை உணவுகளின் மருத்துவக் குணங்கள்:
* வாழைப்பழம் – உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளித்து வாழ்வை வளமாக்கும்.
* அவசர உணவு, அதிக எண்ணெய் மற்றும் காரமான உணவுகள் – மூட்டுவலியை அதிகரிக்கக்கூடும்.
* எலுமிச்சைச் சாறு – இரைப்பைப் புண் மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவும்.
* வெந்தயக் கீரை – இருமலைக் குறைக்க உதவும்.
* கொய்யாப்பழம் – கல்லீரலை வலுப்படுத்தும்.
* அகத்திக் கீரை – குடல் புண்களை ஆற்ற உதவும்.
* இஞ்சி மற்றும் தேன் – இரத்தத்தைச் சுத்தப்படுத்தி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
* பூண்டு – இயற்கையான கிருமி எதிர்ப்பு சக்தி (பெனிசிலினைப் போன்ற செயல்பாடு) கொண்டது.
* வாழைப்பூ – மூலநோய்க்கு நன்மை தரும்.
* மணத்தக்காளி – வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப் பிரச்சினைகளைக் குறைக்க உதவும்.
* அரைக்கீரை – வாதநோய் வராமல் தடுக்க உதவும்.
* ஏலக்காய் – வாய்த் துர்நாற்றத்தை நீக்கும்.
* முட்டைக்கோஸ் – உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும்.
* நெல்லிக்காய் – பித்தத்தைத் தணித்து உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும்.
காய்கறிகளை அதிக நேரம் வேகவைத்தாலோ அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் அதிக எண்ணெயில் பொரித்தாலோ, அவற்றின் மருத்துவச் சத்துக்கள் மற்றும் இயற்கை நன்மைகள் குறைந்துவிடும். எனவே, தேவையான அளவிற்கு மட்டும் வேகவைத்தோ அல்லது சில காய்கறிகளைப் பச்சையாகவோ சாப்பிடுவது அதிக நன்மை தரும்.
“உணவு மருந்தாக இருக்க வேண்டும்; இல்லையெனில், மருந்தே உணவாகும் நிலை உருவாகலாம்.
குறிப்பு: இதில் கூறப்பட்டுள்ள சில மருத்துவக் குணங்கள் பாரம்பரிய நம்பிக்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. அவை எல்லாவற்றிற்கும் வலுவான அறிவியல் ஆதாரம் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது சிறந்தது.
