இரும்பு சட்டியில் சமைக்கக்கூடாத உணவுகள்
இரும்பு சட்டியில் சமைக்கக்கூடாத உணவுகள்
இரும்பு சட்டியில் சமைக்கக்கூடாத உணவுகள்
📌இரும்புச் சட்டியில் உணவு சமைப்பது ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. ஏனெனில் அது உங்கள் உடலுக்கு இரும்புச்சத்தை வழங்குகிறது. ஆனால் இரும்பு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் போது தவிர்க்க வேண்டிய சில உணவுகள் உள்ளன. அதை இந்தக் கட்டுரையில் தெரிந்து கொள்வோம்.
📌ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு கருப்பு இரும்பு கடாய் கட்டாயம் இருக்கும். ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இதை வைத்திருப்பது ஒரு பாரம்பரியமாக கருதப்படுகிறது. இந்த பாத்திரத்தில் சமைத்த உணவு சுவையாக இருப்பது மட்டுமின்றி நம் உடலில் உள்ள இரும்புச்சத்து குறைபாட்டையும் பூர்த்தி செய்கிறது. டெல்ஃபான் மற்றும் பிற பூசப்பட்ட பாத்திரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இரும்புச் சட்டிகள் சமையலுக்குச் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் இரும்புக் கடாயிலோ அல்லது பாத்திரத்திலோ நீங்கள் சமைக்கக் கூடாத சில உணவுகள் உள்ளன.
📌இரும்புச் சட்டியில் புளிப்புப் பொருட்களைச் சமைப்பது சரியல்ல. ஏனெனில் அவை இரும்புடன் வினைபுரிந்து உணவின் சுவை கெட்டுவிடும். அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை எப்போதும் மற்றொரு பாத்திரத்தில் சமைக்க வேண்டும். இது ஆபத்தானது அல்ல என்றாலும், உணவில் உலோக சுவை இருக்கும்.
📌க்காளியில் அதிக அளவு அமிலம் உள்ளது. தக்காளியை இரும்பு பாத்திரங்களில் சமைத்தால், அது இரும்புடன் வினைபுரிந்து, அதன் காரணமாக உணவு உலோகம் போல் சுவைக்கத் தொடங்குகிறது. இரும்பு பாத்திரங்களில் தயிர் அல்லது வேறு எந்த பால் பொருட்களையும் சமைக்கவோ அல்லது சூடாக்கவோ கூடாது. தயிரில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது. இது இரும்புடன் வினைபுரிந்து அதன் சுவையை கெடுக்கும்.
📌எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களையும் இரும்புச் சட்டியில் வைக்கவே கூடாது. எலுமிச்சையில் சிட்ரிக் அமிலமும் உள்ளது. இது இரும்புடன் வினைபுரிகிறது. இதன் காரணமாக உணவு இரும்பைப் போல சுவைக்கத் தொடங்குவதோடு அதன் நிறமும் மங்கிவிடும்.
📌மீன் மற்றும் சில கடல்வாழ் உயிரினங்களைச் சமைப்பதற்கு இரும்புக் கடாய் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. சில மீன்கள் ஒட்டும் தன்மையுடன் செதில்களாக இருக்கும். இது சமைக்கும் போது கடாயில் ஒட்டிக்கொள்ளும். எனவே, இரும்பு கடாயில் குறைந்த தீயில் சமைப்பது சிறந்த தேர்வாக கருதப்படுகிறது.
📌ஒரு கடினமான ஸ்க்ரப்பர் அல்லது மிகவும் மென்மையான ஸ்பாஞ்ச் மூலம் சட்டியை தேய்த்து கழுவ வேண்டாம். மிதமான திரவ சலவை மூலம் கடாயை நன்கு சுத்தம் செய்தால் போதும். இரும்புப் பாத்திரங்கள் துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்க, கழுவிய பின் துடைத்து, சிறிது எண்ணெய் தடவி சுத்தமான உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் சமைத்த உணவை இரும்புப் பாத்திரங்களில் மணிக்கணக்கில் வைத்திருக்காதீர்கள். ஏனெனில் அது உலோகச் சுவை அல்லது வாசனையைக் கொடுக்கும்.
இரும்பு சட்டியில் சமைக்கக்கூடாத உணவுகள்
மேலும் பல செய்திகளை அறிந்து கொள்ள மின்னல்24 இணையத்தளத்தை பார்வையிடவும்
